Na região da Bairrada, conhecida pelo seu terroir singular e vinhos de excelência, nasce o Quinta d’Aguieira Espumante Brut Nature Millésime 2017. Este espumante é uma verdadeira obra-prima, refletindo o compromisso com a qualidade, a dedicação ao tempo e a expressão do terroir que define a Quinta d’Aguieira.
A história por trás do Espumante Millésime
O projeto Quinta d’Aguieira é a concretização de um sonho da família Guedes, que em 1997 iniciou a criação de vinhos singulares na região da Bairrada. Com 21 hectares de vinhas plantadas em solos diversificados e uma abordagem artesanal, cada vinho é desenhado com paciência, honrando o tempo como parte essencial do processo.
O espumante Brut Nature Millésime 2017 é um reflexo dessa filosofia. Produzido exclusivamente em anos de colheita excecional, este espumante captura a essência da Bairrada, onde a proximidade do Oceano Atlântico e os micro-terroirs únicos conferem frescura, equilíbrio e sofisticação.
A arte por trás da garrafa
O Millésime 2017 é produzido pelo método tradicional, também conhecido como método clássico, que segue um processo meticuloso para garantir a máxima qualidade:
1. Seleção das Uvas: As castas Maria Gomes e Chardonnay são escolhidas pela sua capacidade de expressar frescura, acidez e elegância. A casta Touriga Nacional aporta ao vinho estrutura, além de aromas florais delicados e de frutas vermelhas subtis como morangos e framboesas.
2. Primeira Fermentação: Após a colheita manual, as uvas passam por uma prensagem suave e fermentam em baixas temperaturas para preservar os aromas.
3. Segunda Fermentação: O vinho base é engarrafado com leveduras e açúcar, onde ocorre a fermentação lenta que gera as características bolhas finas.
4. Estágio em Garrafa: O espumante envelhece por um longo período de 5 anos em contacto com as borras, desenvolvendo complexidade e notas tostadas.
5. Dégorgement: O espumante é finalizado sem adição de licor de expedição, resultando num Brut Nature, com a pureza e autenticidade dos seus sabores preservados.
O resultado é um espumante sofisticado, com notas de fruta fresca, leve tostado e uma acidez vibrante que proporciona um final longo e persistente.
Sabores que elevam o Millésime 2017
A versatilidade do Quinta d’Aguieira Espumante Brut Nature Millésime 2017 permite harmonizações que vão desde entradas a sobremesas delicadas. Aqui estão algumas sugestões:
Entradas
– Ostras frescas com limão: A mineralidade do espumante combina perfeitamente com o salgado e a frescura das ostras.
– Carpaccio de vieiras: A textura delicada e o sabor levemente adocicado das vieiras são complementados pela acidez e pelas bolhas finas do espumante.
Pratos Principais
– Risoto de camarão com toque cítrico: A cremosidade do risoto é equilibrada pela frescura e estrutura do espumante.
– Codorniz assada com ervas aromáticas: As notas tostadas do espumante harmonizam com o sabor intenso e aromático da ave.
Sobremesas
– Tarte de limão merengada: A acidez da tarte é um complemento natural ao caráter cítrico e fresco do espumante.
– Frutas tropicais frescas: Manga, maracujá e ananás destacam os sabores frutados e vibrantes do espumante.
O Espumante para Ocasiões Especiais
O Quinta d’Aguieira Espumante Brut Nature Millésime 2017 não é apenas um espumante; é uma celebração da dedicação, do tempo e da paixão pela arte da vinificação. Perfeito para brindar a momentos únicos, ele combina sofisticação com autenticidade, tornando-se indispensável em celebrações especiais ou mesmo como presente inesquecível.
Descubra a essência do tempo numa garrafa. Brinde com Quinta d’Aguieira e experimente a verdadeira elegância da Bairrada!