2017 a été la récolte la plus tôt dont on a mémoire, suite à un hiver sec, des pluies modérées au printemps et un été dur et sec. Cependant, il y eu peu de maladies et peu de nécessité de traitements. Le manque d’eau a conduit à une maturation très rapide, et une récolte précoce (mi-août). Grande qualité de raisins, vins de couleur intense, teneur en alcool plus élevée et acidité équilibrée.

Les meilleurs raisins, cueillis et sélectionnées à la main, subissent une longue macération à des températures contrôlées. Après douze mois de vieillissement en fûts de chêne français neufs, s’en suit l’embouteillage et le vieillissement en bouteille pendant trois ans.